鮭のスタミナ煮

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
長ねぎ
　８cm
にら
　1/2わ
しょうがのせん切り
　１かけ分
合わせ調味料
　・みそ、みりん
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• 長ねぎ

  ８cm

• にら

  1/2わ

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 合わせ調味料

• 　・みそ、みりん

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油

1. 1

   鮭はあれば骨を除き、半分に切る。ねぎは長さを半分に切り、四つ割りにする。にらは４cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返して、両面に焼き色がつくまで焼く。余分な脂が出たら、ペーパータオルで拭き取る。

3. 3

   ねぎ、にら、しょうがを混ぜて加え、合わせ調味料を回し入れる。ふたをして約３分煮る。野菜がしんなりしたら、ふたを取ってさらに約２分、水分をとばしながら煮る。
   
   みそは、ほかの調味料や水で溶いてから加えると、むらにならず、まんべんなく素材に味がしみる。

   

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