とりもも肉とかぼちゃのミルク煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 牛乳…1/2カップ
• かぼちゃ…1/8個(約150g)
• 玉ねぎ…1/4個
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. かぼちゃは２cm幅の一口大に切り、玉ねぎは縦１cm幅に切る。しめじは小房に分ける。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。
2. 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して端に寄せ、フライパンのあいたところにかぼちゃ、玉ねぎ、しめじを入れる。水1/2カップを加えてふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。
   
   フライパンでとり肉にしっかり焼き色をつけ、かぼちゃとしめじを加えて煮ると、コクが出る。

   

3. ふたを取って牛乳、スープの素を加え、中火にして、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、こしょう適宜をふる。