豚のマッシュかぼちゃサンドソテー

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/8個(約250g)
豚しょうが焼き用肉
　８枚(約240g)
グリーンリーフ
　大３枚
バジル(ドライ)
　小さじ１
・塩、こしょう、マヨネーズ、オリーブ油

• かぼちゃ

  1/8個(約250g)

• 豚しょうが焼き用肉

  ８枚(約240g)

• グリーンリーフ

  大３枚

• バジル(ドライ)

  小さじ１

• ・塩、こしょう、マヨネーズ、オリーブ油

1. 1

   かぼちゃは４等分に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。上下を返してさらに約１分加熱し、竹串を刺してみてすっと通ったらフォークで粗く潰す。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、粗熱をとって、マヨネーズ大さじ２を加えて混ぜる。

2. 2

   豚肉に塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、４枚を広げて置く。１を等分にのせて平らにのばし、残りの肉を広げてのせ、軽く押さえる。バジルをふる。
   
   粗く潰して調味したかぼちゃを肉でサンドする。焼きむらができないよう、かぼちゃは肉の上に平らにのばすとよい。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を並べて両面を２分ずつ焼く。器に盛り、グリーンリーフを添える。

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