たっぷり豆の豚しゃぶサラダ

286kcal
2.3g
たっぷり豆の豚しゃぶサラダ
たっぷり豆の豚しゃぶサラダ

快腸プロジェクト

重信初江さんのレシピ

薬味ドレッシングで、豆も野菜もモリモリ食べられる

材料(2人分)

ミックスビーンズ(水煮)…80g
豚しゃぶしゃぶ用肉…120g
セロリ(葉つき)…1/2本
きゅうり…1本
ベビーリーフ…30g
ドレッシング
 ・青じその粗みじん切り…5枚分
 ・みょうがの粗みじん切り…1個分
 ・みそ…大さじ2
 ・酢、水…各大さじ1 1/2
 ・オリーブ油…大さじ1/2
・酒

作り方

  1. セロリは筋を除き、きゅうりとともに皮むき器でリボン状に削る。セロリの葉3〜4枚は食べやすい大きさにちぎる。すべてボウルに入れ、冷水を加えて約10分つける。
  2. 鍋に湯3カップを沸かし、酒大さじ2を入れ、ごく弱火で豚肉を1枚ずつ広げて入れ、ゆでる。色が変わったらざるに上げ、そのままさまして長さを半分にちぎる。
  3. 器にベビーリーフを敷き、1の水けをきり、2、ミックスビーンズを混ぜて盛る。ドレッシングの材料をよく混ぜてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

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