材料（２人分）
60g
プロセスチーズ
30g
ズッキーニ
1/3本(約60g)
玉ねぎ
1/2個
・小麦粉、片栗粉、揚げ油、塩、粗びき黒こしょう
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60g
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30g
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1/3本(約60g)
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1/2個
作り方
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1
ズッキーニ、玉ねぎ、プロセスチーズは１cm角に切る。えびは背わたを除いて洗い、水けを拭いて２cm幅に切る。すべてをボウルに入れ、小麦粉大さじ１を加えてまぶす。
具に小麦粉を薄くまぶしておくと、揚げごろもがからみやすく、揚げるときにまとまりやすい。
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2
別のボウルに、片栗粉大さじ３に小麦粉を加えて1/2カップにして入れ、冷水60mlを加えてざっくり混ぜる。１に加えて軽く混ぜ合わせる。
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3
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２の1/6量を木べらなどにのせて丸く形を整え、滑らせるようにして入れる。続けてあと２個分を同様にして入れる。約２分揚げたら上下を返し、さらに約２分揚げて取り出し、油をきる。残り３個分も同様に揚げる。器に盛り、塩、こしょう各適宜を合わせて添える。
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井原裕子 さん
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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▶オフィシャルサイト：料理研究家 井原裕子 オフィシャルサイト
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▶Instagram：iharayukoo
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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