とうがんとあずきのスープ

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
ゆであずき(砂糖不使用)
　１缶(約150g)
とうがん
　150g
ブロッコリー
　1/4個
長ねぎのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
とりガラスープの素
　小さじ２
・サラダ油、酒

• とりひき肉

  100g

• ゆであずき(砂糖不使用)

  １缶(約150g)

• とうがん

  150g

• ブロッコリー

  1/4個

• 長ねぎのみじん切り

  小さじ１

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• とりガラスープの素

  小さじ２

• ・サラダ油、酒

1. 1

   とうがんは薄く皮をむき、一口大に切る。熱湯で約10分ゆで、ざるにあける。ブロッコリーは小房に分け、大きければ食べやすい大きさに切る。

   
2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらひき肉と酒小さじ２を加え、ほぐしながらさらに炒め合わせる。

3. 3

   水２カップととりガラスープの素を加えて煮立て、アクを除く。１、ゆであずきを加えてさっと煮る。

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