レシピ
鮭のフィッシュバーグ

鮭のフィッシュバーグ

Name: 鮭のフィッシュバーグ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: たね; ・生鮭…２切れ; ・卵…１個; ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分; ・おろししょうが…１かけ分; ・パン粉…1/2カップ; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ベビーリーフ…１パック; ソース; ・しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ１; ・サラダ油

油が味方のヘルシーおかず

やさしい味の鮭バーグに甘辛だれが合う

藤井恵さんのレシピ

１人分：

271kcal

2.4g

材料（２人分）

たね
　・生鮭
　　２切れ
　・卵
　　１個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ベビーリーフ
　１パック
ソース
　・しょうゆ、みりん、砂糖
　　各大さじ１
・サラダ油

たね
　・生鮭

２切れ
　・卵

１個
　・玉ねぎのみじん切り

1/2個分
　・おろししょうが

１かけ分
　・パン粉

1/2カップ
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
ベビーリーフ

１パック
ソース
　・しょうゆ、みりん、砂糖

各大さじ１
・サラダ油

作り方

1

たねの生鮭はスプーンで身をこそげ、包丁で粘りが出るまでたたく。ほかのたねの材料とともにボウルに入れてよく練り混ぜ、２等分にして小判形に成形する。

鮭は皮に沿ってスプーンを動かすと簡単に身をこそげとれる。さらに包丁で粘りが出るまでしっかりたたくと、たねがまとまりやすくなる。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れて約４分焼く。上下を返し、ふたをして、さらに約４分焼き、取り出して器に盛る。
3

同じフライパンにソースの材料を入れ、フライパンに残った汁と混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら２にかけ、ベビーリーフを添える。