鮭のフィッシュバーグ

材料（２人分）

たね
　・生鮭
　　２切れ
　・卵
　　１個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ベビーリーフ
　１パック
ソース
　・しょうゆ、みりん、砂糖
　　各大さじ１
・サラダ油

• たね

• 　・生鮭

  ２切れ

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ベビーリーフ

  １パック

• ソース

• 　・しょうゆ、みりん、砂糖

  各大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   たねの生鮭はスプーンで身をこそげ、包丁で粘りが出るまでたたく。ほかのたねの材料とともにボウルに入れてよく練り混ぜ、２等分にして小判形に成形する。
   
   鮭は皮に沿ってスプーンを動かすと簡単に身をこそげとれる。さらに包丁で粘りが出るまでしっかりたたくと、たねがまとまりやすくなる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れて約４分焼く。上下を返し、ふたをして、さらに約４分焼き、取り出して器に盛る。

3. 3

   同じフライパンにソースの材料を入れ、フライパンに残った汁と混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら２にかけ、ベビーリーフを添える。

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