ごまとり手羽のフライパングリル

時短でラク
237kcal
1.5g
15min
ごまとり手羽のフライパングリル
ごまとり手羽のフライパングリル

ごまたっぷりでこうばしく焼く

材料(2人分)

とり手羽中…8本
下味
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・しょうが汁、レモン汁…各小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2
ししとうがらし…6本
ころも
 ・白いりごま、小麦粉…各大さじ1
・サラダ油

作り方

  1. 手羽中は骨に沿って切り目を入れ、下味をもみ込む。ころもの材料は混ぜる。手羽中の汁けを軽くきり、ころもを両面につける。ししとうは竹串でところどころに穴をあける。

    ギュッと押さえるようにしてころもをつける。ごまは小麦粉を合わせてあるので、しっかりつく。
  2. フライパンに油少々を熱し、手羽中の皮目を下にして並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返してさらに焼く。ししとうを加え、手羽中に焼き色がついたらふたをし、弱火にして約5分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

ししとうがらし
ししとうがらし
日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…

基本の扱い方

軸を切り落とす

軸はかたくて口当たりがよくないので、数mmを残して切り落とします。形を気にしないなら、へたごと折り取ってしまってもよいでしょう。

細切り

細切りとして使うときは、縦半分に切ります。種を除くと口ざわりがよくなるので、縦半分に切ったら種を除いて調理しても。

斜め半分に切る

ボリューム感を出したいときは、長さを斜め半分に切ります。

穴をあける

揚げるときは、竹串で穴をあけるか、包丁で切り込みを入れておきます。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //