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砂肝のカレー風味ソテー

砂肝のカレー風味ソテー

平野由希子さんのおいしいチキン

砂肝のコリッとした食感がくせになるおいしさ

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

96kcal

1.1g

材料（４人分）

作り方

  1. 1

    砂肝は白い部分をそぎ取り、裏返して細かく切り目を入れる。横半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。

    砂肝は白い部分をそぎ取るだけでOK。かたいところは、細かく切り目を入れる。

    None
  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、にんにくととうがらしを炒める。香りが出たら、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、１の砂肝を入れる。

  3. 3

    砂肝の色が変わったら、酒大さじ２をふり、カレー粉と塩、こしょう各少々を加えて色よく炒める。仕上げにしょうゆ小さじ１を鍋肌から回し入れて混ぜる。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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