砂肝のカレー風味ソテー

Name: 砂肝のカレー風味ソテー
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 砂肝…300g; 玉ねぎ…１個; にんにく…１片; 赤とうがらし…１本; カレー粉…小さじ２; ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ

平野由希子さんのおいしいチキン

砂肝のコリッとした食感がくせになるおいしさ

１人分：

96kcal

1.1g

材料（４人分）

砂肝
　300g
玉ねぎ
　１個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
カレー粉
　小さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ

1

砂肝は白い部分をそぎ取り、裏返して細かく切り目を入れる。横半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。

砂肝は白い部分をそぎ取るだけでOK。かたいところは、細かく切り目を入れる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、にんにくととうがらしを炒める。香りが出たら、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、１の砂肝を入れる。
3

砂肝の色が変わったら、酒大さじ２をふり、カレー粉と塩、こしょう各少々を加えて色よく炒める。仕上げにしょうゆ小さじ１を鍋肌から回し入れて混ぜる。