火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶ

材料（２〜３人分）

とりむね肉
　大1/2枚(約150g )
豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)
　150g
長ねぎ
　1/2本
チンゲン菜
　１株
ゆでたけのこ
　小１個
レモン、あれば香菜
　各適宜
中華生麺
　１玉
スープ
　・干ししいたけ
　　３枚　
　・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り
　　各小さじ１
　・とりガラスープの素
　　大さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　大さじ1/2
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・粉ざんしょう、塩
　　各少々
　・水
　　４カップ

• とりむね肉

  大1/2枚(約150g )

• 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)

  150g

• 長ねぎ

  1/2本

• チンゲン菜

  １株

• ゆでたけのこ

  小１個

• レモン、あれば香菜

  各適宜

• 中華生麺

  １玉

• スープ

• 　・干ししいたけ

  ３枚　

• 　・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り

  各小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  大さじ２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  大さじ1/2

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・粉ざんしょう、塩

  各少々

• 　・水

  ４カップ

1. 1

   鍋にスープの干ししいたけと水を入れ、２〜３時間おく。

2. 2

   とり肉は薄いそぎ切りにする。ねぎは５〜６cm長さに切って細切りにする。チンゲン菜は根元を切り落とし、大きいものは縦半分に切る。たけのこは縦半分に切り、縦に５mm幅のくし形切りにする。中華麺は袋の表示どおりにゆでる。レモンはくし形に切ってさらに横半分に、香菜はざく切りにする。

3. 3

   豚肉とともに、２を皿に盛り合わせる。

4. 4

   １のしいたけがやわらかくなったら取り出し、軸を除いてそぎ切りにし、鍋に戻す。残りのスープの材料も加える。
   
   干ししいたけでとっただしに、にんにく、しょうがなどの香味野菜や、粉ざしょう、豆板醤を次々と加え、辛くてスパイシーなスープを作る。

   
5. 5

   ４を火にかけ、煮立ったら弱めの中火にする。好みの３を入れて火が通ったものから取り分け、好みでレモンを絞ったり、香菜をのせて食べる。

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