サンラータン風スープ【by コウケンテツさん】

サンラータン風スープ【by コウケンテツさん】

鍋まかせ!の“ほったらかし”レシピ

ゆで豚を簡単チャーシューにアレンジ

1人分:

131kcal

1.3g

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    ゆで豚を作る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

  2. 2

    鍋に豚肉、にんにく、とうがらし、酒1カップ、塩小さじ1/2を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加えてふたをし、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約40分煮る。※食べきらない分は、ゆで汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。さめると脂が出るので、取り除いてから使う。

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作り方

  1. 1

    しいたけは軸を除いて薄切りにする。ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にゆで汁を入れて浮いた脂を除き、煮立たせる。しいたけ、ねぎ、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1〜2を加えて塩、こしょうで味をととのえる。溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えてひと混ぜする。

  3. 3

    器に盛り、ラー油少々をたらし、好みでこしょうをふる。

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コウケンテツさん

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