オニオングラタンスープ【by 広沢京子さん】

材料（２人分）

• 玉ねぎ…１個
• バター…20g
• 水…２　1/2カップ
• 固形スープの素…１個
• ローリエ…１枚
• フランスパン…２切れ
• おろしにんにく…小さじ1/2
• 粉チーズ…大さじ３
• パセリのみじん切り…少々
• ・塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎを入れ、弱めの中火でよく炒める。ほんのり茶色になるまで炒めたら水、固形スープの素、ローリエを加え、煮立ったら弱火にし、約８分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
2. フランスパンの切り口におろしにんにくをぬり、オーブントースターでカリッとするまで焼く。
3. 耐熱容器２個に１を入れて２をのせ、粉チーズとパセリのみじん切りをふってオーブントースターで焼き色がつくまで約５分焼く。