材料（２人分）
１枚(でき上がり分より使う)
・とりもも肉
２枚(約400g)
・しょうがの厚切り
２枚
長ねぎの青い部分
１本分
・塩
小さじ１弱
・水
３カップ
にんじん
1/5本
玉ねぎ
1/4個
温かいご飯
小どんぶり２杯分
ゆでどりのゆで汁＋水
１ 1/2カップ
カレールー
２かけ
下ごしらえ
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1
ゆでどりを作る。鍋にしょうがの厚切り、長ねぎの青い部分、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったらとりもも肉の余分な脂を除いて加え、アクを取りながら約15分ゆでる。ゆで汁ごとさまして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約４日間もつ。
作り方
-
1
鍋にゆで汁＋水と、ゆでどりを２cm角に切って入れ、強火にかける。煮立ったら火を止め、カレールーを加えて溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。
-
2
どんぶりにご飯を盛り、１をかけ、にんじん、玉ねぎをスライサーで薄切りにしてのせる。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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