かじきのホワイトシチュー

かじきのホワイトシチュー

野菜もたっぷり食べられる、クリームシチュー

カロリー
612kcal
塩分
2g
調理時間
30
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かじき(切り身)…大2切れ

玉ねぎ…1/2個

生しいたけ…3枚

しめじ…1パック

にんじん…1本

ほうれん草…1/2わ

牛乳…1 1/2カップ

固形スープの素…1個

生クリーム…1/4カップ

バター…20g

サラダ油…大さじ1

小麦粉…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

かじきは4~5cm大に切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはくし形に切る。しいたけは軸を除いて半分に切る。しめじは石づきを切り落とし、大きめに手でほぐす。にんじんは一口大の乱切りに。ほうれん草はゆでてざく切りに。

2.

鍋にバター10gを溶かし、かじきの両面を焼いて取り出す。鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、バター10gを足し、小麦粉を加えてさらに炒め、よくなじんだら牛乳1カップを少しずつ混ぜながら加え、湯1カップ、スープの素を加え、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

3.

かじきを戻し入れ、残りの牛乳を加えて煮る。煮立ってきたらしめじ、ほうれん草を加え、サッと煮て、生クリームを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

●かじきの代わりにたらで作っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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