かじきのホワイトシチュー

材料（２人分）

• かじき(切り身)…大２切れ
• 玉ねぎ…1/2個
• 生しいたけ…３枚
• しめじ…１パック
• にんじん…１本
• ほうれん草…1/2わ
• 牛乳…１　1/2カップ
• 固形スープの素…１個
• 生クリーム…1/4カップ
• バター…20g
• サラダ油…大さじ１
• 小麦粉…大さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. かじきは４〜５cm大に切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはくし形に切る。しいたけは軸を除いて半分に切る。しめじは石づきを切り落とし、大きめに手でほぐす。にんじんは一口大の乱切りに。ほうれん草はゆでてざく切りに。
2. 鍋にバター10gを溶かし、かじきの両面を焼いて取り出す。鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、バター10gを足し、小麦粉を加えてさらに炒め、よくなじんだら牛乳１カップを少しずつ混ぜながら加え、湯１カップ、スープの素を加え、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
3. かじきを戻し入れ、残りの牛乳を加えて煮る。煮立ってきたらしめじ、ほうれん草を加え、サッと煮て、生クリームを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
   
   ●かじきの代わりにたらで作っても。