手羽元のトマト筑前煮

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　適宜
ごぼう
　小１本(約150g)
にんじん
　１本
にんにく
　1/2片
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
スープ
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/3
　・酒
　　大さじ２
　・水
　　1/2カップ
・オリーブ油、しょうゆ

• とり手羽元

  ６本

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  適宜

• ごぼう

  小１本(約150g)

• にんじん

  １本

• にんにく

  1/2片

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• スープ

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/3

• 　・酒

  大さじ２

• 　・水

  1/2カップ

• ・オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   手羽元は裏側から、包丁で骨の間に１本切り込みを入れ、下味の材料をもみ込む。ごぼうは細めの乱切りにして水にさらし、水けをきる。にんじんは乱切りにする。にんにくは潰す。ホールトマトはキッチンばさみなどで、粗く切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら手羽元を入れ、中火にして約４分、転がしながら全体に焼き色をつける。

3. 3

   ごぼう、にんじんを加えて炒め、油がまわったらホールトマトを缶汁ごとと、スープの材料を加える。ふたをして弱めの中火で約15分煮込む。ふたを取ってしょうゆ小さじ２を加え、水分をとばすように強火で約３分煮る。
   
   手羽元に焼き色をつけ、ごぼうとにんじんを加えて油がなじんだら、トマトとスープを加える。

   

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