スイートポテトスープ

220kcal
1.6g
25min
スイートポテトスープ
スイートポテトスープ

堤人美さんのレシピ

さつまいもの食感を残して作る

材料(2人分)

さつまいも…1/2本(約150g)
牛乳…1カップ
玉ねぎ…1/2個
スープ
 ・顆粒スープの素…小さじ1/2
 ・水…1カップ
・バター、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

  1. さつまいもは3cm厚さの輪切りにして、皮の近くは繊維が多くアクも強いので、厚めに皮をむいて水にさらし、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。
  2. 鍋にバター小さじ2を溶かし、玉ねぎを弱火で約2分炒め、しんなりしたらさつまいもを加えて炒め合わせる。さつまいもに油がまわったら、スープの材料を加え、ふたをして約10分煮る。
  3. さつまいもに火が通ったら、いったん火を止めてフォークで粗く潰し、再び火にかけて牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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