ひき肉のせレンジ蒸し豆腐

281kcal
2.1g
ひき肉のせレンジ蒸し豆腐
ひき肉のせレンジ蒸し豆腐

ムダなし献立20

藤井恵さんのレシピ

ボリュームある主菜に変身

材料(2人分)

炒めひき肉(作りやすい分量・5〜6人分)
 ・豚ひき肉…300g
 ・にんにくのみじん切り…1片分
 ・しょうがのみじん切り…1かけ分
 ・長ねぎのみじん切り…1本分
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
 ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
ひき肉のせレンジ蒸し豆腐
 ・炒めひき肉(でき上がり分より使う)…100〜150g
 ・もめん豆腐…1丁
 ・グリーンアスパラガス…1/2束
 ・長ねぎ…1/3本
 ・しょうゆ、ラー油

下ごしらえ

  1. フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、豆板醤、しょうゆ大さじ2 1/2、酒、砂糖各大さじ1を加えて炒め合わせる。
    さめたら保存容器に入れて、冷蔵庫で3〜4日間保存OK

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで約10分おき、水きりをする。アスパラガスは根元から3cmほどの皮を皮むき器でむき、斜め薄切りにする。ねぎも斜め薄切りにする。
  2. 耐熱皿に豆腐をのせ、アスパラガス、炒めひき肉、ねぎの順にのせて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。しょうゆ大さじ1、ラー油小さじ1〜2をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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