パッタイ風焼きそば

パッタイ風焼きそば

子どもも喜ぶ甘酸っぱいタイの焼きそば

カロリー
573kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…小1/2枚(約120g)

厚揚げ…1/2枚

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/4本

にら…4本

にんにくのみじん切り…1/2片分

豆もやし…100g

あれば香菜…適宜

中華蒸し麺…2玉

ピーナッツの粗みじん切り…大さじ1

合わせ調味料

 ・レモン汁…大さじ1

 ・ナンプラー、砂糖…各小さじ2

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

<焼きそば用中華蒸し麺の下ごしらえ>
中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りに、にんじんは細切りに、にらは4cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、横1cm幅に切る。とり肉は一口大に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

合わせ調味料の砂糖は溶けにくく、よく混ぜないとボウルの底に残ってしまうので注意。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、とり肉を加えて塩、こしょう各少々をふる。

3.

にんじん、厚揚げ、豆もやしを順に加え、ほぐした麺を加えて炒め合わせて塩、こしょう各少々をふる。にらも加えて合わせ調味料を回し入れ、さっと炒めて皿に盛り、香菜、ピーナッツ、レモンをのせる。好みでこしょうをふって。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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