塩もみキャベツの肉巻き

Name: 塩もみキャベツの肉巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…８枚; きゅうり…４枚; 青じそ…10枚; 梅干し…１個; ポン酢じょうゆ…適宜; ・塩、ごま油

夏豚おかず

さっぱり味でモリモリ食べられる

１人分：

402kcal

2.7g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚
きゅうり
　４枚
青じそ
　10枚
梅干し
　１個
ポン酢じょうゆ
　適宜
・塩、ごま油

1

キャベツは軸を除きながら一口大にちぎってボウルに入れ、青じそは２cm四方くらいにちぎって加える。塩小さじ1/2をふって手でよくもみ、しんなりしたら、水けをよく絞ってボウルに戻し、梅干しの種を除いてちぎって加える。

キャベツと青じそはちぎって、塩をふってもむと、水分が出てくる。水けをよく絞ると、かさが減るので、野菜をたっぷり食べられて、ボリュームアップにもなる。
2

豚肉を広げて縦に置き、１の1/8量を手前にのせて、くるくる巻く。

水けを絞ったキャベツは梅干しを混ぜてアクセントをつけてから、豚肉で巻いて。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら時々転がし、全体に焼き色がついたら取り出して１〜２分おく。
4

３を半分に切って器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。