牛肉とさつまいもの甘辛炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々)
さつまいも
　１本(200g)
合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ２)
サラダ油
　大さじ２

• 牛薄切り肉

  100g

• 下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々)

• さつまいも

  １本(200g)

• 合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ２)

• サラダ油

  大さじ２

1. 1

   さつまいもは６〜７mm厚さのいちょう切り(細いものは半月切り)にし、水にさらしてアクを抜く。牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。

2. 2

   フライパンに油を熱してさつまいもを入れ、中まで火が通って表面がカリッとするまで弱火で炒める。

3. 3

   ２のさつまいもをわきに寄せ、フライパンの中央のあいているところに牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。牛肉の色が変わったら全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒めながらからめ、器に盛る。

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