ソーセージキャベツ炒め

材料（２人分）

• 甘じょっぱだれ(約350ml分)
• 　・酒、しょうゆ…各1/2カップ
• 　・みりん…3/4カップ
• ソーセージキャベツ炒め
• 　・ウインナソーセージ…６本
• 　・キャベツ…1/4個
• 　・エリンギ…２本
• 　・にんにく…１片
• 　・甘じょっぱだれ…大さじ３(でき上がり分より使う)
• 　・オリーブ油、粒マスタード、塩

下ごしらえ

1. 甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。
2. さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

作り方

1. ソーセージは斜め半分に、キャベツはざく切りにし、エリンギは食べやすく手で裂き、にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージ、キャベツ、エリンギを入れて、しんなりするまで炒める。
3. たれとマスタード小さじ１を混ぜて回し入れ、塩少々をふって、さっと炒め合わせる。好みで粒マスタードを添えて。
   
   粒マスタードを混ぜたたれは、仕上げに加えて手早く炒め合わせて味を全体になじませる。