スペアリブの照り焼き

材料（２人分）

スペアリブと根菜のポトフ風作りやすい分量・４〜５人分
　・豚スペアリブ
　　600g
　・しょうが
　　１かけ
　・にんにく
　　２片
　・れんこん
　　１〜２節
　・さつまいも
　　１〜２本
　・アイオリソース
　　・マヨネーズ
　　大さじ２
　　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・酒、塩
スペアリブの照り焼き
　・スペアリブと根菜のポトフ風(でき上がり分より使う)で残ったスペアリブ
　　６本
　・たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
　・小麦粉、サラダ油

• スペアリブと根菜のポトフ風作りやすい分量・４〜５人分

• 　・豚スペアリブ

  600g

• 　・しょうが

  １かけ

• 　・にんにく

  ２片

• 　・れんこん

  １〜２節

• 　・さつまいも

  １〜２本

• 　・アイオリソース

• 　　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・酒、塩

• スペアリブの照り焼き

• 　・スペアリブと根菜のポトフ風(でき上がり分より使う)で残ったスペアリブ

  ６本

• 　・たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・小麦粉、サラダ油

1. 1

   スペアリブと根菜のポトフ風を作る。しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。

2. 2

   鍋にスペアリブ、にんにく、しょうが、水６カップ、酒大さじ３、塩大さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして40〜50分煮る。

3. 3

   れんこんは２cm厚さの輪切りにする。さつまいもは皮つきのまま３cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。

4. 4

   ２に３を入れ、野菜に火が通るまで10〜15分煮る。

5. 5

   アイオリソースの材料を混ぜて添え、取り分けた４につけて食べる。好みで塩、粗びき黒こしょうをふっても。

6. 6

   残ったら、具とスープを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存。３〜４日保存できる。

   

1. 1

   たれの材料を混ぜ合わせる。スペアリブはペーパータオルで汁をふいて小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して1を入れ、全体にこんがり焼き色をつける。

3. 3

   ペーパータオルでフライパンの油をふき取り、たれを入れて煮からめる。器に盛り、好みで一味とうがらしを添える。

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