照り焼きつくね風丼

材料（２人分）

ふっくらハンバーグ(２人分＋小12個分)
　・合いびき肉
　　600g
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　大さじ３
　・玉ねぎ
　　小１個(180g)
・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
照り焼きつくね風丼
　・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)
　　小４個
温泉卵
　２個
レタス
　２〜３枚
たれ
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・水
　　80ml
ご飯
　どんぶり２杯分

• ふっくらハンバーグ(２人分＋小12個分)

• 　・合いびき肉

  600g

• 　・卵

  １個

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・玉ねぎ

  小１個(180g)

• ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油

• 照り焼きつくね風丼

• 　・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)

  小４個

• 温泉卵

  ２個

• レタス

  ２〜３枚

• たれ

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・水

  80ml

• ご飯

  どんぶり２杯分

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ２とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、そのまま粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに１、ひき肉、卵、牛乳、パン粉60gと、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

3. 3

   １の1/3量(約300g分)は、さらに半分にして小判形のハンバーグだねに形を整える。残りは12等分にし、円盤形のハンバーグだねに形を整える。

4. 4

   おかずの素になるハンバーグを焼く。フライパンに油小さじ２を熱し、円盤形のハンバーグだねを入れ、両面をこんがりと焼き、取り出してさます。

   
5. 5

   ＜保存の仕方＞４の粗熱が取れたら保存袋に入れ、冷凍庫で保存。ハンバーグ同士がくっつかないように、ある程度凍るまで、ハンバーグが重ならないようにして袋ごとバットにのせ、冷凍するとよい。２週間保存できる。

1. 1

   レタスはせん切りにする。

2. 2

   フライパンにハンバーグを凍ったまま入れて火にかける。フライパンが温まったら、たれの材料を順に加え、ふたをして約15分、蒸し焼きにし、火が通ったら、ハンバーグにたれをからめる。

   

   たれで蒸し焼きにすれば解凍と味つけが一度にできる

3. 3

   器にご飯を盛り、レタスと２のハンバーグをのせ、温泉卵を割り落とす。フライパンに残ったたれをかける。

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