ミートボールのトマト煮

材料（２人分）

ふっくらハンバーグ(２人分＋小12個分)
　・合いびき肉
　　600g
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　大さじ３
　・玉ねぎ
　　小１個(180g)
　・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
ミートボールのトマト煮
　・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)
　　小６個
　・粉チーズ
　　大さじ１〜２
　・にんにく
　　１片
　・エリンギ
　　１パック
　・ブロッコリー
　　1/3個
　・ホールトマト缶
　　1/2缶(200g)
　・ローリエ
　　１枚
・塩、砂糖、こしょう

• ふっくらハンバーグ(２人分＋小12個分)

• 　・合いびき肉

  600g

• 　・卵

  １個

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・玉ねぎ

  小１個(180g)

• 　・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油

• ミートボールのトマト煮

• 　・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)

  小６個

• 　・粉チーズ

  大さじ１〜２

• 　・にんにく

  １片

• 　・エリンギ

  １パック

• 　・ブロッコリー

  1/3個

• 　・ホールトマト缶

  1/2缶(200g)

• 　・ローリエ

  １枚

• ・塩、砂糖、こしょう

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ２とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、そのまま粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに１、ひき肉、卵、牛乳、パン粉60gと、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

3. 3

   １の1/3量(約300g分)は、さらに半分にして小判形のハンバーグだねに形を整える。残りは12等分にし、円盤形のハンバーグだねに形を整える。

4. 4

   おかずの素になるハンバーグを焼く。フライパンに油小さじ２を熱し、円盤形のハンバーグだねを入れ、両面をこんがりと焼き、取り出してさます。

   
5. 5

   ＜保存の仕方＞４の粗熱が取れたら保存袋に入れ、冷凍庫で保存。ハンバーグ同士がくっつかないように、ある程度凍るまで、ハンバーグが重ならないようにして袋ごとバットにのせ、冷凍するとよい。２週間保存できる。

1. 1

   にんにくは縦半分に切って芯(しん)を除く。エリンギは縦半分に切って１cm幅の斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにする。

2. 2

   鍋に、ホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、水1/2カップ、にんにく、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、エリンギ、ローリエも加えて火にかける。煮立ったらハンバーグを凍ったまま加えてふたをし、弱火で約20分煮る。

   

   凍ったままトマト缶と一緒に煮ればOK

3. 3

   ブロッコリーを加えて温め、器に盛り、粉チーズをふる。

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