マカロニグラタン（１）

材料（２人分）

むきえび
　100g
牛乳
　３カップ
ピザ用チーズ
　30g
粉チーズ
　10g
玉ねぎ
　１個
マカロニ
　50g
白ワイン
　大さじ１
固形洋風スープの素
　1/3個
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、バター、小麦粉

• むきえび

  100g

• 牛乳

  ３カップ

• ピザ用チーズ

  30g

• 粉チーズ

  10g

• 玉ねぎ

  １個

• マカロニ

  50g

• 白ワイン

  大さじ１

• 固形洋風スープの素

  1/3個

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

1. 1

   マカロニは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示より２分長くゆでてざるにあける。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。えびは背わたを取る。

2. 2

   耐熱皿にえびを入れ、ワインをかけ、塩、こしょう各少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。

3. 3

   オーブンは220℃に予熱する。

4. 4

   フライパンでバター20gを弱火で溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ２をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少量ずつ加えては混ぜる。スープの素、２の蒸し汁、ローリエも加えて中火にし、時々混ぜてとろみがついたら、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   えびの蒸し汁には、うまみが出ているので捨てずにソースに加えて。牛乳３カップを入れたソースは、かなりゆるめ。木べらで線を引いても、すぐに跡が消えてしまうくらい。オーブンで焼くと水分がとぶので、ゆるいくらいがよい。

   
5. 5

   ４に１のマカロニ、２のえびを加えて混ぜ、煮立ったらグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ、粉チーズの順にふる。

6. 6

   ５をオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで10〜13分焼く。

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