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「牛肉としめじのおろしポン酢煮」の献立

主菜 牛肉としめじのおろしポン酢煮
副菜 ブロッコリーのしそ風味あえ
副菜 豆腐とわかめのみそ汁

あえものの野菜のレンジ加熱中に、メインを作り始めて。下ごしらえをしたらあえものを仕上げ、メインに戻って煮る間にみそ汁を作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉としめじのおろしポン酢煮
  • 牛切り落とし肉 200g
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • 大根 縦200g
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • だし汁 1カップ
  • ポン酢じょうゆ 大さじ２ 1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
副菜 ブロッコリーのしそ風味あえ
  • ブロッコリー 1/2個(約175g)
  • 新玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • しそ風味ふりかけ 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
副菜 豆腐とわかめのみそ汁
主菜 副菜 副菜
牛肉としめじのおろしポン酢煮
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牛肉としめじのおろしポン酢煮の作り方

  • 1 しめじは大きくほぐす。大根はすりおろしてざるにあけ、軽く汁けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切り、酒大さじ1、片栗粉大さじ2をもみ込む。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。8割ほど火が通ったらしめじを加え、さっと炒め合わせる。
  • 3 だし汁1カップ、ポン酢じょうゆ大さじ２ 1/2、しょうゆ小さじ1/2を加え、約3分煮る。大根おろしを加えて約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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