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「にらたっぷりカレー肉豆腐」の献立

にらたっぷりカレー肉豆腐

切り干し大根を水につけ、3品まとめて下ごしらえを。メインに着手し、煮始めたところでサラダ、マヨソテーを順に仕上げて。

主菜：
鍋 > 洋風鍋 > カレー鍋
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 もめん豆腐、 にら
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 にらたっぷりカレー肉豆腐
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 150g
  • もめん豆腐 1丁(約300g)
  • にら 1/2わ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • カレー粉、砂糖 各大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
副菜 切り干し大根とトマトのおかかサラダ
  • 切り干し大根 20g
  • ミニトマト 4個
  • 削りがつお 4g
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
副菜 新玉ねぎとコーンのマヨソテー
  • 新玉ねぎ 1個
  • ホールコーン 50g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
にらたっぷりカレー肉豆腐
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にらたっぷりカレー肉豆腐の作り方

  • 1 もめん豆腐は食べやすい大きさに切る。にらは4cm長さに切る。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉、カレー粉大さじ1/2を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、水3/4カップを順に加え、煮立ったらアクを取る。豆腐を加え、ふたをして弱火で約7分煮る。にらを加え、さっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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池田美希

料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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