味をなじませたいコールスローを先に作りましょう。続けてメインに着手し、煮始めたら卵焼きを作って。
「シーフードクリームシチュー」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
シーフードクリームシチュー
- 冷凍シーフードミックス 200g
- にんじん 1/2本(約75g)
- 玉ねぎ 1/2個(約100g)
- ブロッコリー 2/3個
- 牛乳 1と1/4カップ
- バター 30g
- 小麦粉 大さじ3
- 洋風スープの素(顆粒)、塩 各小さじ1/2
- こしょう 少々
副菜
コーン入りコールスロー
- キャベツ 150g
- ホールコーン 50g
- マヨネーズ、オリーブ油 各大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
主菜
副菜
シーフードクリームシチューの作り方
- 1 冷凍シーフードミックスは袋の表示どおりに解凍する。にんじんは5mm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎ1/2個は縦1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。小さめの耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに20秒レンチンする。小麦粉大さじ3を加えて混ぜ、ルウを作る。
- 2 フライパンに水3/4カップ、にんじん、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰したら洋風スープの素(顆粒)、塩各小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして弱火にし、約5分煮る。シーフードミックスを加え、約2分煮る。
- 3 牛乳1と1/4カップ、ブロッコリーを加えて中火にし、ふつふつとしてきたら１のルウを加える。混ぜながら、とろみがついたら弱めの中火にして約2分煮る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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