「新じゃがのドライカレー」の献立
献立の材料（２人分）
主食
新じゃがのドライカレー
- 合いびき肉 200g
- セロリ 1本(約120g)
- 新じゃがいも 2個(約100g)
- 温かいご飯 適量
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- サラダ油 小さじ1
- 塩、こしょう 各小さじ1/3
- 好みで赤唐辛子
副菜
アボカドのペッパーサラダ
- アボカド 1個
- 酢、オリーブ油 各小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- 塩 ふたつまみ
- 粗びき黒こしょう 少々
汁もの
セロリの葉と卵のスープ
- 卵 2個
- セロリの葉 1本分
- 洋風スープの素(固形) 1個
- 砂糖、酢、しょうゆ 各小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2弱
主食
副菜
汁もの
新じゃがのドライカレーの作り方
- 1 セロリは葉を切り分け、みじん切りにする。新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、5mm角に切る(水にはさらさない)。
- 2 フライパンにサラダ油小さじ1、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、好みで赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ったら合いびき肉、セロリを加えて強めの中火にし、肉に火が通るまで炒める。
- 3 トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、カレー粉小さじ2、塩、こしょう各小さじ1/3を加え、よく炒め合わせる。じゃがいも、水1/4カップを加えて混ぜ、中火にしてふたをし、約5分蒸し煮にする。
- 4 ふたを取り、汁けがなくなるまで炒める。温かいご飯適量を器に盛り、ドライカレーをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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