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「牛肉とれんこんの和風カレー炒め」の献立

「牛肉とれんこんの和風カレー炒め」の献立

サブの野菜を蒸しゆでにして、メインを炒めましょう。サブ、メインの順で仕上げて。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、れんこん、玉ねぎ、しめじ、おろしにんにく、ご飯

ジャンル：

エスニック

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

近藤幸子

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主食牛肉とれんこんの和風カレー炒め

牛切り落とし肉…200g
れんこん…1/2節(約100g)
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック(約50g)
温かいご飯…400g
サラダ油…大さじ1/2
合わせ調味料
　・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・トマトケチャップ…大さじ2
　・めんつゆ〈3倍濃縮〉…大さじ１ 1/2
　・カレー粉…小さじ1
　・水…大さじ4

副菜にんじんとブロッコリーのマヨチーズあえ

にんじん…1/2本
ブロッコリー…1/2個
粉チーズ…大さじ1/2
水…大さじ4
塩…少々
マヨネーズ…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々

■「牛肉とれんこんの和風カレー炒め」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主食】None
　牛切り落とし肉…200g
　れんこん…1/2節(約100g)
　玉ねぎ…1/2個
　しめじ…1/2パック(約50g)
　温かいご飯…400g
　サラダ油…大さじ1/2
　合わせ調味料
　　・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉
　　・トマトケチャップ…大さじ2
　　・めんつゆ〈3倍濃縮〉…大さじ１ 1/2
　　・カレー粉…小さじ1
　　・水…大さじ4

【副菜】None
　にんじん…1/2本
　ブロッコリー…1/2個
　粉チーズ…大さじ1/2
　水…大さじ4
　塩…少々
　マヨネーズ…大さじ1
　粗びき黒こしょう…少々

主食副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

牛肉とれんこんの和風カレー炒め
の作り方

れんこんは皮つきのまま7mm厚さの半月切りにし、玉ねぎは縦2cm幅に切る。しめじはほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛切り落とし肉、１を入れて約5分炒める。合わせ調味料を加えて中火にし、さらに約2分炒め煮にする。
器に温かいご飯を200gずつ盛り、２を等分に盛る。

材料（２人分）

牛切り落とし肉…200g
れんこん…1/2節(約100g)
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック(約50g)
温かいご飯…400g
サラダ油…大さじ1/2
合わせ調味料
　・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・トマトケチャップ…大さじ2
　・めんつゆ〈3倍濃縮〉…大さじ１ 1/2
　・カレー粉…小さじ1
　・水…大さじ4

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

↓このレシピの個別の材料を見る

にんじんとブロッコリーのマヨチーズあえ
の作り方

にんじんは2〜3mm厚さの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2〜4等分に切る。茎は皮を厚めにむいて5mm幅の縦薄切りにする。鍋に入れ、水大さじ4、塩少々を加えてふたをし、中火にかけて約5分蒸しゆでにする。
ざるにあけて水けをきり、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ1であえる。器に盛り、粉チーズ大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。

材料（２人分）

にんじん…1/2本
ブロッコリー…1/2個
粉チーズ…大さじ1/2
水…大さじ4
塩…少々
マヨネーズ…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々

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近藤幸子: 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）などがある。

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