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「豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め」の献立

豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め

豆腐をペーパーに包んだら、あえもの、メインの順に作って。最後にサラダを仕上げましょう。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 ピーマン、 玉ねぎ、 おろししょうが
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 満留邦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ピーマン 3個(約90g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • サラダ油 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・黒酢〈または酢〉 大さじ2
  • 　・砂糖、しょうゆ 各大さじ1
副菜 ゴーヤーの梅ツナマヨあえ
  • ツナ(オイル漬け) 70g
  • ゴーヤー 縦1/2本(約125g)
  • 梅干し(塩分8％) 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
副菜 アボカドと豆腐のサラダ
  • もめん豆腐 小1丁(約200g)
  • アボカド 1/2個
  • 塩昆布 4g
  • オリーブ油 小さじ1と1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚こまだんごとピーマンの黒酢炒め
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豚こまだんごとピーマンの黒酢炒めの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。玉ねぎは横半分に切って縦2cm幅に切る。
  • 2 バットに豚肉、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。8等分し、軽く握ってだんご状にして、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、２を並べる。ふたをして弱めの中火にし、うすい焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返し、１を加えてふたをし、約2分焼く。合わせ調味料を加え、照りが出るまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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満留邦子

満留邦子

料理研究家、管理栄養士。
実家がレストランを営んでいたことから、食が人と人をつなぐことを実感する環境に育つ。日々の食を大切に考え、できるだけ作りやすいように をモットーにレシピを提案。

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