「さば春巻き」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
さば春巻き
- 塩さば(三枚おろし) 2切れ(約160g)
- えのき 大2/3袋(約134g)
- 春巻きの皮 8枚
- 水溶き小麦粉
- ・小麦粉、水 各小さじ1
- サラダ油 大さじ3～4
- おろししょうが 4/5かけ分(小さじ2)
- 酢 適量
副菜
マッシュかぼちゃ
- かぼちゃ 280g
- 牛乳 大さじ4
- おろしにんにく 1/4片強分(小さじ1/4)
- 塩、こしょう 各少々
汁もの
なすとベーコンのみそ汁
- なす 2個(約160g)
- ベーコン 1枚
- みそ 小さじ2
- サラダ油 小さじ1/2
- だし汁 1と1/2カップ
主菜
副菜
汁もの
さば春巻きの作り方
- 1 えのきは長さを3等分に切り、ほぐす。塩さばは骨があれば除き、縦長に置いて縦4等分に切る。
- 2 春巻きの皮に１を1/8量ずつのせて巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ3～4を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら、こんがりとするまで約5分揚げ焼きにする。器に盛り、おろししょうが4/5かけ分(小さじ2)、酢適量を添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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