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「とり肉と小松菜の和風鍋」の献立

とり肉と小松菜の和風鍋

メインの鍋から作り始めましょう。煮ている間に手があくので、サブにとりかかって。

主菜：
鍋 > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
主な食材：
とりもも肉、 小松菜、 まいたけ、 玉ねぎ、 しょうが、 はるさめ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉と小松菜の和風鍋
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • 小松菜 2/3わ(約130g)
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • 玉ねぎ 3/4個
  • はるさめ 40g
  • しょうが 1/2かけ
  • だし汁 4カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
副菜 白菜ともやしのラーパーツァイ風
  • 白菜 200g
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 赤唐辛子(小口切り) 少々
  • 砂糖、酢 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
主菜 副菜
使い方ガイド
とり肉と小松菜の和風鍋
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とり肉と小松菜の和風鍋の作り方

  • 1 小松菜は5cm長さに切り、まいたけは食べやすくほぐす。玉ねぎは、1/2個を縦半分に切ってから、すべて横1cm幅に切る。しょうが1/2かけは薄切りにする。とり肉は横半分に切って縦2cm幅に切る。
  • 2 土鍋にしょうが、だし汁4カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらとり肉、玉ねぎを加え、ふたをして中火で約5分煮る。肉に火が通ったらまいたけ、はるさめを加え、ふたをしてさらに約5分煮る。小松菜を加え、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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