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「牛肉とたけのこの甘辛炒め」の献立

牛肉とたけのこの甘辛炒め

長いもをレンチンしながらおひたしを作り、青のりあえを仕上げて。メインは最後にとりかかればOK。

献立ランキング： 第10位
主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 たけのこ、 玉ねぎ、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉とたけのこの甘辛炒め
  • 牛切り落とし肉 180g
  • ゆでたけのこ 160g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • おろししょうが 2/3かけ弱分(大さじ1/2)
  • 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 長いもの青のりあえ
  • 長いも 200g
  • ごま油 大さじ1/2
  • 青のり 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
副菜 菜の花とハムのおひたし
  • ロースハム 3枚
  • 菜の花 1/2束(約100g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
牛肉とたけのこの甘辛炒め
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牛肉とたけのこの甘辛炒めの作り方

  • 1 ゆでたけのこは縦半分に切り、食べやすい大きさのくし形切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎ、たけのこを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。おろししょうが2/3かけ弱分(大さじ1/2)、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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