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「新玉たっぷり肉だんご」の献立

新玉たっぷり肉だんご

メインから作り始めます。電子レンジにかけたらサブにとりかかり、完成させて。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
主な食材：
豚ひき肉、 玉ねぎ、 キャベツ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 新玉たっぷり肉だんご
  • 豚ひき肉 200g
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 春キャベツ 160g
  • 片栗粉 大さじ4
  • 酒、ごま油、みそ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • たれ
  • 　・練りがらし、しょうゆ、酢、ごま油 各小さじ1
副菜 ブロッコリーのガーリック炒め
  • ウインナソーセージ 4本
  • ブロッコリー 1/2個(約175g)
  • かぶの葉 5個分
  • にんにく 1片
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1/2
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
新玉たっぷり肉だんご
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新玉たっぷり肉だんごの作り方

  • 1 新玉ねぎは粗みじん切りにし、春キャベツは2cm幅に切る。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉大さじ4、酒、ごま油、みそ各小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、よく練り混ぜる。12等分し、丸める。
  • 3 直径24～26cmの耐熱皿にキャベツを敷き、２をくっつかないように並べる。ラップをかけて8分レンチンし、そのまま約3分蒸らす。たれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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