主菜
副菜
汁もの
もやしとはるさめの牛肉ロールの作り方
-
1
はるさめは熱湯につけてもどし、湯をきる。もやしの長さに合わせて万能ねぎとはるさめを切る。
-
2
牛肉を広げ、塩、こしょう各少々をふって1ともやしを等分にのせて巻く。
-
3
フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の牛肉の巻き終わりを下にして入れ、軽く焼いて合わせ目をきっちり留めてから、転がしながら全体に焼き色をつける。
-
4
たれの材料を順番に加えながら混ぜ合わせ、3に添える。
オニオンスライスのカリカリじゃこのっけ
-
1
玉ねぎは縦半分に切り、根元の芯を除いて横薄切りにする。水に2〜3分さらして、水けをよくきって器に盛る。
-
2
フライパンに油大さじ1とじゃこを入れて弱めの中火にかけ、じゃこがきつね色で、カリカリになるまで炒める。
-
3
2を1の玉ねぎにのせ、ポン酢じょうゆをかけてごまをふる。
油揚げの香り焼きサラダ
-
1
フライパンを弱火にかけ、油揚げの両面をじっくり焼く。カリッとしたら、よく混ぜたたれをかけてスプーンの背でのばし、さっと香ばしく焼く。
-
2
たれが乾いたら取り出し、細切りにして、きれいに洗って根を切った貝割れ菜とともに器に盛る。ドレッシングの材料を合わせてかける。
卵とピーマンのスープ
-
1
ピーマンはへたと種を除いて一口大に切る。
-
2
鍋に水300cc、固形スープの素を入れて煮立て、ピーマンを加え、ほぐした卵黄を回し入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
豆腐の中華スープ
-
1
豆腐はざるにのせ、約10分おいて水をきる。
-
2
きくらげは水でもどし、石づきを取って一口大に。にんじんはせん切りにする。
-
3
鍋に湯1 1/2カップを沸かし、スープの素、2を入れて火を通し、豆腐をくずして加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。塩、こしょう各少々で調味し、斜めに切った万能ねぎを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。