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「えびの麻婆豆腐」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

えびの麻婆豆腐

  • 副菜

    なめらかポテトサラダ
    にんじんのからしマヨネーズあえ

  • 汁もの

    オクラのたたき汁
    わかめスープ（2006年4月25日号）

  • 主菜

    えびの麻婆豆腐

    203kcal

合計

421kcal

（ごはん込み）

献立の材料（２人分）

主菜 えびの麻婆豆腐
  • むきえび 10尾(約120g)
  • 絹ごし豆腐 １丁
  • ピーマン １個
  • 長ねぎの粗みじん切り 大さじ１
  • しょうがのみじん切り 大さじ１
  • 合わせ調味料
  • 　酒 大さじ１
  • 　しょうゆ 小さじ1/2強
  • 　豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1/2
  • 　砂糖 小さじ１と1/2弱
  • 　みそ 小さじ１と1/2弱
  • 　スープ（とりガラスープの素小さじ1/2＋湯） 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
主菜 副菜 汁もの
えびの麻婆豆腐
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えびの麻婆豆腐の作り方

  • 1 豆腐は厚手のペーパータオルに包んで、水きりし、２cm角のさいの目に切る。えびは背わたを除いてボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ1/2を加えて軽くもむ。ピーマンは１cm四方に切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
  • 2 フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、えびを加え、色が変わったら、一度取り出す。
  • 3 続けて、フライパンに合わせ調味料を入れ、１の豆腐とピーマンを加える。ひと煮立ちしたら、２を戻し入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油大さじ１と/2を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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