
時短でラク
時短でラク
えびの麻婆豆腐
ひき肉の代わりにえびをイン
12分
1人分:
203kcal
1.5g
材料(2人分)
むきえび
10尾(約120g)
絹ごし豆腐
1丁
ピーマン
1個
長ねぎの粗みじん切り
大さじ1
しょうがのみじん切り
大さじ1
合わせ調味料
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2強
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
砂糖
小さじ1と1/2弱
みそ
小さじ1と1/2弱
スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)
1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
10尾(約120g)
絹ごし豆腐
1丁
ピーマン
1個
長ねぎの粗みじん切り
大さじ1
しょうがのみじん切り
大さじ1
合わせ調味料
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2強
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
砂糖
小さじ1と1/2弱
みそ
小さじ1と1/2弱
スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)
1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
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10尾(約120g)
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1丁
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1個
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大さじ1
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大さじ1
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合わせ調味料
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酒
大さじ1
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しょうゆ
小さじ1/2強
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豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
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砂糖
小さじ1と1/2弱
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みそ
小さじ1と1/2弱
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スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)
1/2カップ
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水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
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・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、えびを加え、色が変わったら、一度取り出す。
サラダ油を熱したフライパンに、香味野菜を入れる。じっくり炒めて、香りを立たせる。
-
3
続けて、フライパンに合わせ調味料を入れ、1の豆腐とピーマンを加える。ひと煮立ちしたら、2を戻し入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油大さじ1と/2を回しかける。
えびは火を通しすぎるとかたくなるので、いったん取り出して、豆腐などが煮えたら戻し入れる。
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