主菜
副菜
汁もの
ぶりと豆腐のどんぶり蒸しの作り方
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1
ぶりはそれぞれ2〜3つに切り、下味の塩をふって10分くらいおき、酒をふる。昆布は水でもどし、もどし汁は大さじ4取りおく。豆腐は一口大に切り、ねぎは斜めに4〜5cm長さに切る。
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2
どんぶりにぶり、豆腐、ねぎを並べ、昆布をのせる。昆布のもどし汁大さじ4と酒小さじ1をふりかけ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
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3
ラップを取り、別の器にポン酢じょうゆを入れて添え、つけながら食べる。
トマトときゅうりのごま酢あえ
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1
きゅうりは一口大の乱切りにし、ボウルに入れる。塩少々を加えて混ぜ、水けをきる。
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2
トマトは一口大に切り、あえごろもの材料とともに1に加えてあえる。
マッシュ里いもの明太あえ
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1
里いもは皮をたわしでしっかりこすり洗いして泥を落とし、上下を切り落として1個ずつラップで包む。耐熱皿に並べ、電子レンジで約2分加熱する。上下を返し、さらに約2分加熱する。
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2
里いもが熱いうちにペーパータオルで包んで皮をむく。ボウルに入れてフォークで粗く潰し、明太子、バター10gを加えてざっと混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
かぶと揚げのみそ汁
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1
かぶは八つ割りにし、かぶの葉適宜は3〜4cm長さに切る。油揚げは5mm幅に切る。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、フツフツしてきたら1を入れて煮る。かぶに火が通ったらみそ大さじ1を溶き入れる。
きのこのかきたま汁
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1
しいたけは軸を除き、5mm幅に切る。えのきたけは根元を落としてほぐす。
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2
小鍋にだし汁を入れて火にかけ、しいたけ、えのきたけを順に加える。さっと煮たら酒、しょうゆ、塩を加え、卵を溶きほぐして回し入れる。卵がふわっとしたら火を止める。器に盛り、貝割れ菜をのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。