主菜
副菜
汁もの
豆腐とツナのグラタンの作り方
-
1
もめん豆腐はペーパータオルで表面の水をふいてボウルにくずし入れる。マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。スティック野菜のディップにしたり、卵を混ぜてグラタン皿で焼いても。
-
2
ツナ缶は缶汁をきり、豆腐マヨ全量と混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼き、パセリのみじん切り少々をふる。
いんげんとえびのホットサラダ
-
1
ドレッシングの材料は、よく混ぜ合わせる。ミックスナッツは粗く刻む。
-
2
いんげんは筋を取り、沸騰した湯でややかためにゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、縦半分に切る。えびは殻をむき背わたを取って、包丁で粗めにたたく。
ゆで上がったら、水につけず、ざるに上げ、粗熱をとると、おいしさを損なうことなく、豆の味が楽しめる。
-
3
小鍋(アルミ製以外のものを使用)にオリーブ油小さじ1/4とにんにくを入れ、火にかける。香りが立ったら、えびを入れて炒め、えびに八分通り火が通ったら、塩、こしょう各適宜で調味する。1のドレッシングを加えて、混ぜる。
-
4
器に2のいんげんを盛り、3とミックスナッツを散らす。
カリフラワーサラダ
-
1
ささ身は酒大さじ1をふってラップをかけ、レンジで約1分加熱し、一口大に裂く。カリフラワーは小房に分けてゆで、熱いうちにドレッシングとささ身、さめたら半分に切ったトマトとパセリを混ぜる。
かぼちゃのポタージュ
-
1
かぼちゃは皮をむいて薄切りにする。鍋に水1カップ(ひたひたになるよう加減する)、スープの素、かぼちゃを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
-
2
粗熱をとってミキサーでかくはんし、ピュレ状にする。鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってシナモンをふる。
彩り野菜のジンジャースープ
-
1
ピーマン、にんじん、しょうがはせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
-
2
鍋にスープの素、水1 1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。1〜2分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、オリーブ油少々を加える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。