主菜
副菜
汁もの
ポークソテーの作り方
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1
豚肉は赤身と脂身の間の筋を切って塩、こしょう各少々を両面にふる。玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切る。スナップえんどうは筋を取る。
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2
大きめのフライパンに油小さじ1を熱し、豚肉、玉ねぎ、スナップえんどうを入れて焼く。肉に焼き色がついたら肉、野菜ともに返して焼き、中まで火を通して皿に盛り合わせる。
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3
フライパンをペーパータオルできれいにふき、なめらかマヨソースを入れてひと煮立ちさせ、2の肉にかける。
ミックスビーンズサラダ
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1
玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2
ボウルに、1、ミックスビーンズ、レモン汁、ケチャップ大さじ1 1/2、砂糖少々を入れ、混ぜ合わせる。
バジルとベビーリーフのサラダ
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1
ベビーリーフは水で洗って水けをきり、手で食べやすくちぎる。バジルも同様にちぎる。
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2
ベビーリーフとバジルをさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜてあえる。
カリフラワーの豆乳ポタージュ
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1
カリフラワーは小房に分ける。
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2
カリフラワーは水から入れて塩ゆでする。つぼみがほろっとくずれるくらいのやわらかさになったらざるに上げ、木べらでつぶす。
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3
鍋に豆乳、スープの素、ローリエ、カリフラワーを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。味をみて塩、こしょう各少々を加える。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。
オニオントマトスープ
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1
玉ねぎは横に薄切りにする。トマトは1.5cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
鍋にベーコンを入れて弱火で炒め、脂が出てきたら玉ねぎ、トマトを加えトマトがくずれるまで炒める。
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3
水1 1/2カップ、スープの素、ローリエを加えて煮立て、アクをすくいながら7〜8分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
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