主菜
副菜
汁もの
帆立と青菜のコーンクリーム煮の作り方
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1
小松菜は3〜4cm長さに切る。帆立は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
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2
フライパンにサラダ油適宜を熱し、1の帆立を両面色よく焼いて取り出す。
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3
フライパンをきれいにしてサラダ油少々を熱し、小松菜を入れてさっと炒める。ソースの材料を混ぜて入れ、ひと煮立ちさせて2を戻し入れ、さっと煮てごま油少々を回し入れる。
●グラタンにするなら、そのままグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ適宜をのせ、オーブントースターでこんがり焼くだけ。
白菜とみかんのサラダ
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1
白菜は葉と軸に切り分け、葉は手で食べやすい大きさにちぎり、軸は4cm長さの細切りにする。
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2
みかんは横半分に切って果肉を手で押し出し、出た果汁とともにボウルに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、1も加えてざっとあえる。
長いもサラダ
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1
長いもは横に3等分して1cm角の棒状に切り、熱湯でさっとゆでる。
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2
粒マスタード小さじ2、レモン汁、オリーブ油小さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、1にかける。レモンを小さく切ってのせる。
玉ねぎとごぼうのコンソメスープ
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1
玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、約5分水にさらし、水けをきる。
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2
鍋にオリーブ油小さじ1を強火で熱し、玉ねぎ、ごぼうを2〜3分炒める。
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3
焼き色がついたらスープを加え、約3分煮る。塩、こしょうで調味する。器に盛り、パセリを散らす。
カリフラワーのスープ
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1
にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、カリフラワーは小房に分ける。鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら、にんじん、カリフラワー、グリーンピースを加える。にんじんに火が通ったら、塩、こしょう各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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