主菜
副菜
汁もの
たことズッキーニのトマト煮の作り方
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1
ズッキーニは縦半分に切って7mm幅の半月切りにする。たこは一口大に切り、じゃがいもは半分に切って7mm幅の半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。
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2
鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいも、ズッキーニを加えて軽く炒める。
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3
全体に油がまわったら、水1/2カップを加え、ホールトマトを缶汁ごとつぶしながら加える。スープの素も加え、煮立ったらふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。じゃがいもに竹串がスーッと通るくらいにやわらかくなったら、たこを加え、さらに5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
いんげんのマリネ
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1
いんげんはへたと筋を除き、塩ゆでする。
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2
ボウルににんにく、とうがらし、レモン汁、オリーブ油大さじ3、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、1を加えて約5分おく。
アスパラのアイオリ風
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむく。塩を加えた熱湯で約1分30秒ゆでてざるにあけ、粗熱をとって長さを半分に切る。
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2
器に盛り、アイオリソースの材料を混ぜ合わせてかける。
わかめとベーコンのスープ
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1
ベーコンは細切りにする。わかめはさっと水でもどす。
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2
鍋に水1 3/4カップ、スープの素、酒小さじ1、ベーコンを入れて火にかけ、約2分煮る。しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、わかめを加えてさっと混ぜる。
卵とピーマンのスープ
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1
ピーマンはへたと種を除いて一口大に切る。
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2
鍋に水300cc、固形スープの素を入れて煮立て、ピーマンを加え、ほぐした卵黄を回し入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
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