主菜
副菜
汁もの
えびとかぶのねぎ塩炒めの作り方
-
1
ねぎ塩だれは混ぜ合わせて約10分おく。えびは殻と尾をむき、厚みを半分に切って背わたを除く。ペーパータオルで水けを拭き、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。かぶは葉と切り分け、皮つきのまま縦1cm厚さに切り、葉は3cm長さに切る。
-
2
フライパンにごま油小さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてごま油小さじ1を足して熱し、かぶを入れて炒める。
-
3
かぶに火が通ったらえびを戻し入れ、かぶの葉、1のねぎ塩だれを加えて全体に味がなじむまで炒め合わせる。
にんじんごまサラダ
-
1
にんじんは皮むき器で1cm幅の帯状に切る。
-
2
ボウルにドレッシングの酢、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、塩が溶けたらオリーブ油を加えて混ぜる。1、白すりごまを加えてあえる。
ピーナッツ白あえ
-
1
絹ごし豆腐は1cm幅に切ってペーパータオルに包み、約10分おいて水きりをする。ボウルに入れてゴムべらでなめらかになるまで潰し、合わせ調味料を加えて混ぜる。
-
2
にんじんは皮むき器で3〜4cm長さのささがきにし、フライパンに入れて水をふって火にかけ、炒める。にんじんがしんなりして、水けがほぼなくなったら取り出してさまし、1に加えてあえる。
ごぼうとしいたけのかす汁
-
1
ごぼうは皮をこそげて厚めのささがきにする。しいたけは石づきを除いていちょう切りにする。万能ねぎは2〜3cm長さに切る。
-
2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼう、しいたけを加えて2分煮、酒かすを煮汁で溶き入れて5分ほど煮る。
-
3
野菜がやわらかくなったらみりん小さじ1、みそ小さじ2を溶き入れ、さらに1分ほど煮る。器に盛り、ねぎを散らす。
チンゲン菜とはるさめのピリ辛スープ
-
1
チンゲン菜は茎と葉を切り分け、茎は縦に6〜8等分に、葉は3cm長さに切る。
-
2
鍋にごま油小さじ2を熱し、1の茎をさっと炒める。水2カップとスープの素、酒大さじ1を加え、はるさめも加えて3〜4分煮る。
-
3
2に1の葉も加え、塩、こしょう、ラー油各少々で味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。