主菜
副菜
汁もの
三つ葉とセロリのパリパリサラダの作り方
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1
ささ身は塩少々を加えた熱湯でゆでて、粗熱がとれたら手で裂く。三つ葉は根元を落として5cm長さに切る。セロリは筋を取って5cm長さに切り、縦に薄切りにする。
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2
ボウルにささ身、三つ葉、セロリを入れてさっくりと混ぜ、ドレッシングを加えてあえ、器に盛ってコーンフレークをのせる。
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3
ごま油大さじ2を小鍋に入れて熱し、うすく煙が出たら火を止めて2にかける。
もやしちくわマヨあえ
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1
ちくわ1本は5mm厚さの輪切りにする。
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2
もやし1/2袋は耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。
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3
もやしの水けをきって、1とマヨネーズ大さじ2、練りがらし小さじ2を加えてあえる。
チンゲン菜の蒸し煮
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1
チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は六つ割りに、ハムは1cm幅に切る。
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2
フライパンに油小さじ2を熱し、チンゲン菜を軸、葉の順に強火で炒める。
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3
色が鮮やかになったらハムを加え、水50ml、塩、砂糖各少々を加えてふたをし、2〜3分蒸し煮にする。
トマトとわかめのかきたま汁
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1
塩蔵わかめは水でさっと洗い、たっぷりの水に約5分つけおく。水けをきり、食べやすく切る。トマトは2cm角に切る。
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2
小鍋にだし汁を入れ、強火にかける。煮立ったらトマトを加える。再び煮立ったら、しょうゆ、塩で調味する。
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3
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)を加えてとろみをつけ、わかめを加える。溶き卵を回し入れ、卵がふんわりしたら火を止める。
油揚げとこんにゃくのみそ汁
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1
こんにゃく、油揚げは3〜4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。油揚げは熱湯を回しかける。
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2
鍋にこんにゃくを入れてからいりし、だし汁を加えて煮立ったら油揚げを加え、ひと煮立ちさせる。みそ大さじ1を溶き入れる。器に盛り、万能ねぎを散らし、七味少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。