主菜
副菜
汁もの
長いもの豚肉巻きポン酢照り焼きの作り方
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1
長いもは長さを半分に切って7〜8mm四方の棒状のものを16切れ作る。ししとうは包丁の先で切り目を縦に1本入れる。
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2
豚肉1枚を縦長に置き、手前に長いも2切れをのせ、くるくると巻く。同様にあと7個作る。
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3
フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。肉巻きを転がしながら焼き、肉の色が変わったら、ししとう、合わせ調味料を入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。ふたを取り、転がしながらたれをからめ、照りが出てきたら、火を止める。
オクラとクリームチーズのおかかあえ
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1
オクラはがくをむいて熱湯に入れ、色鮮やかになったらざるに上げて粗熱をとり、斜め2cm幅に切る。
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2
クリームチーズを1cm角に切ってボウルに入れ、1、削りがつお、しょうゆ小さじ1を加えてあえる。
大根サラダ
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1
梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、マヨネーズと混ぜる。
●スティック野菜につけたり、ゆでた青菜にかけても。
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2
大根のせん切り、根元を切り落として長さを半分に切った貝割れ菜を器に盛り、ごまをふって梅マヨをかける。
きのこみそ汁
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1
きのこみそを作る。しいたけは5mm厚さに切り、えのきたけは2〜3等分の長さに切ってほぐし、しめじは小房に分ける。すべて耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。ラップをはずして、そのまま粗熱をとる。
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2
1の水けをきって、みそ大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
●密閉容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可。
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3
お椀にきのこみそを入れ、熱湯を注ぐ。しょうゆで調味し、万能ねぎの小口切りを散らす。
もやしのしょうがスープ
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1
鍋にごま油小さじ1 1/2を熱してしょうがを炒め、しょうががしんなりしたら、だし汁、もやしを加える。
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2
ひと煮立ちしたら、しょうゆ小さじ2 1/2、塩、こしょう各少々を加え、ごまを加えて火を止める。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。