主菜
副菜
汁もの
油揚げのオクラ納豆詰め焼きの作り方
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1
みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。オクラは小口切りにする。ボウルに入れ、納豆、ごま、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
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2
耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、水にとってさまし、水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、しそは縦半分に切って横せん切りにし、もやしと混ぜ合わせる。
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3
油揚げは半分に切り、中を開いて袋にし、1を6等分して入れ、ようじで縫うように留める。フライパンを油をひかずに熱して並べ入れ、弱火で片面2〜3分ずつこんがりと焼き、器に盛って2を添える。大根おろしの汁けをきってポン酢と混ぜたおろしポン酢も添える。
かぶのしらすあえ
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1
かぶは茎を落として皮をむき、5mm幅の半月切りに、葉は1cm幅に切る。ポリ袋に入れ、塩少々をふり、軽くもんで少しおく。
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2
1の水けが出たら絞り、ボウルに入れる。しらす干しを加えて混ぜ、器に盛る。好みでしょうゆをかけても。
いんげんの炒め漬け
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1
いんげんは長さを3等分に切る。
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2
フライパンに油小さじ1/2を熱し、いんげんを炒める。しんなりしたら取り出して漬け汁に漬ける。器に盛って削りがつおをのせる。
アスパラガスとわかめのすまし汁
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1
アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜めに3〜4cm長さに切る。
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2
鍋にだし汁と1を入れて火にかける。沸騰してから2〜3分煮立てて、わかめと、酒、みりん各大さじ1を加える。塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。
えのきとわかめのすまし汁
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1
えのきたけは根元を切り落とし、2cm長さに切る。わかめは水でもどして、一口大に切る。
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2
鍋にだし汁を温め、えのきとわかめを加えて煮立たせ、うす口しょうゆで調味する。味をみて、塩で味をととのえる。器に盛って小口切りにした万能ねぎを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。