油揚げのオクラ納豆詰め焼き

油揚げのオクラ納豆詰め焼き

おろしポン酢でさっぱりと食べられる

カロリー
340kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

油揚げ…3枚

納豆…2パック(約80g)

みょうが…2個(約40g)

オクラ…大8本(約80g)

もやし…1/2袋(約120g)

きゅうり…1本(約100g)

青じそ…5枚(約5g)

白いりごま… 小さじ2

おろしポン酢

 ・大根おろし…7cm分(約300g)

 ・ポン酢じょうゆ…適量

・しょうゆ

作り方

1.

みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。オクラは小口切りにする。ボウルに入れ、納豆、ごま、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

2.

耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、水にとってさまし、水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、しそは縦半分に切って横せん切りにし、もやしと混ぜ合わせる。

3.
油揚げの中に、納豆やオクラを混ぜて詰める。油揚げと納豆のダブルで大豆製品がとれる。

油揚げの中に、納豆やオクラを混ぜて詰める。油揚げと納豆のダブルで大豆製品がとれる。

油揚げは半分に切り、中を開いて袋にし、1を6等分して入れ、ようじで縫うように留める。フライパンを油をひかずに熱して並べ入れ、弱火で片面2~3分ずつこんがりと焼き、器に盛って2を添える。大根おろしの汁けをきってポン酢と混ぜたおろしポン酢も添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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