主菜
副菜
汁もの
マッシュポテトとんカツの作り方
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1
マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮つきのまま洗って水けを拭かずにラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。上下を返して約1分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。残りの材料を加えて混ぜ合わせ、4等分にして直径約6cmの円形に形づくる。
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2
豚肉1枚を縦に置き、塩、こしょう各少々をふる。1の1個を手前にのせ、角度を変えながら肉を巻きつけて包む。円形に整え、同様にあと3個作る。
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3
ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。
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4
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。パン粉が固まってから1〜2度上下を返し、合計約4分を目安に揚げ、油をきる。
帆立とセロリのレモンマヨサラダ
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1
セロリは太い部分は縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。塩を加えて塩もみし、約10分おいて水けを絞る。
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2
ボウルに1、帆立を缶汁ごと入れ、マヨネーズ大さじ3、レモン汁、レモンの皮を加えてあえる。
豆腐とトマトの重ねサラダ
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1
豆腐はしっかり水きりし、厚みを半分にして1cm厚さに切る。オクラは塩でこすって洗い、さっとゆでて冷水にとり、水けをきって薄い斜め切りにする。トマトは1cm厚さの半月切りにする。
((豆腐の水切り)) バットにのせて表面に塩少々をふり、皿などで重しをして20分以上おき、出てきた水分を捨てる。水きりと同時に下味もつけることができる。
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2
豆腐とトマトを重ねるようにして器に盛り、オクラを散らして、混ぜ合わせたドレッシングをかける。
にんじんおろしスープ
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1
にんじん、玉ねぎはすりおろす。
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2
鍋にバター小さじ2を溶かし、中火で玉ねぎを炒め、にんじんを加えてさらに3分ほど炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
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3
鍋に湯2カップ、スープの素、2を加えて弱火で15分煮る。味をみて足りなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
キャベツのカレースープ
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1
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
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2
鍋にサラダ油を熱し、キャベツと玉ねぎを炒め、しんなりしたらカレー粉を加えて炒め、水2カップとスープの素を加える。温まったら塩、こしょう各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。