主食
副菜
汁もの
帆立とズッキーニのガーリックパスタの作り方
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1
ズッキーニは1cm角に切る。帆立は厚みを半分に切って、1cm角に切り、塩少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。トマトは熱湯でさっとゆでて湯むきをし、粗熱がとれたら1cm角に切る。
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2
鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1強(約17g)を加える。スパゲッティを入れて中火で袋の表示どおりにゆで始める。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、ズッキーニを入れて炒める。塩少々をふり、やわらかくなったら、帆立を加えて炒める。帆立がうすく色づいたら、トマトを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。耐熱ボウルに移し、スパゲッティのゆで汁大さじ1を加えて混ぜる。
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4
フライパンをきれいにし、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの作り方２、３と同様にする。
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5
スパゲッティがゆで上がる直前に４を中火にかけ、３の汁を軽くきって加え、混ぜる。スパゲッティがゆで上がったら湯をきって加え、火を止める。フライパンをしっかりあおって(あおれない場合はトングなどでしっかり混ぜて)スパゲッティにソースをからませる。
アスパラのポーチドエッグのせ
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。熱湯に塩を入れて約１分30秒ゆでてざるに上げ、器に盛る。
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2
鍋に約１Lの湯を沸かし、酢大さじ２を加える。卵１個を割り入れ、玉じゃくしで白身をまとめながら約１分30秒ゆでて取り出し、湯をきる。もう１個も同様に作り、１にのせる。こしょう少々、粉チーズをふり、オリーブ油大さじ１をかける。
サーモンとグレープフルーツのサラダ
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1
鮭は表面の水をふき取って、１cm幅に切る。
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2
グレープフルーツは上下の皮を切り落とし、側面の皮をそぎ取って、薄皮に沿って切り目を入れて、房ごと果肉を取り出す。残った薄皮も絞って果汁を残す。
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3
ボウルに２の果汁大さじ２、粒マスタード小さじ２、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、グレープフルーツの果肉と１、プリーツレタスを一口大にちぎって加え、さっと混ぜ合わせる。
にんじんのコンソメスープ
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1
にんじんはせん切りにする。
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2
鍋に水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて中火で煮立てる。にんじんを入れて再び煮立ったら火を止める。仕上げにパセリのみじん切り少々を散らす。
彩り野菜のジンジャースープ
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1
ピーマン、にんじん、しょうがはせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
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2
鍋にスープの素、水１ 1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。１〜２分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、オリーブ油少々を加える。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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